海苔在生物學分類中的地位是低等的海洋隱花類植物。由于海苔富含多種生命活性物質，如多糖、高不飽和脂肪酸、?；撬?、類胡蘿卜素、甾淳及海帶氨酸等，無論是作為日食物，還是提取活性物質作為藥品，海苔對人類都有著極大的好處。

海苔是上好的零食，熱量低，纖維高，保健作用真不少。作為一種零食，海苔熱量很低，纖維含量卻很高，幾乎沒有令人發胖的風險，是女性和孩子可以放心食用的美味小食。具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。此外，海苔能預防和治療笑話的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產后的婦女吃些子紫菜的偏方，據說有明顯的催乳效果。

海苔除了作為零食以外，還有很多吃法，如吃飯的時候，配一些切成小片的調味海苔，味道鮮美，增加食欲；調制涼菜和沙拉的時候，加一點海苔絲，可以當作調味品；拌餡的時候，可以加入海苔，然后制作餃子和包子等。

海苔具有獨特的風味和營養價值。海苔可以作為肥胖病人的減肥食品，因為它熱量低，而且含有大量纖維素，食用少量后即有飽脹感；海苔還可以作為糖尿病人的充饑食品，因為它不含糖份；另外，海苔作為高血壓、心臟病患者的保健食品也有極好的保健效果。海苔中含有多種微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等，這些元素都與人的生理活動有著密切聯系，其中鐵是人的造血功能必不可少的，鋅有助于兒童的智力發育，鈣可以使人的骨骼強健，而近年來的研究表明，硒可以防止癌癥的產生，增強人體的免疫機能。因此，不管是老年人，還是青年人，食用海苔都能夠強身健體、防病治病。

海苔自古以來就是藥有植物。在明代李時珍編寫的 《 本草綱目 》 中就已經列舉了海苔的藥用價值。人們日常生活中吃的紫菜，可治腳氣和咽喉腫痛；海帶可治大脖子病，這是民間流傳已久的方法。通過現代高科技手段，將海藻中的生命活性物質提取出來，合成藥物，為發展我國的傳統醫學提供了新的契機。海苔中的海藻多糖、多鹵多菇物質都具有提高人體免疫力、抗癌、抗病毒的活勝。海藻多糖可以與 HIV （人獲得性免疫缺陷病毒）結合，使其失活，從而抑制病毒的復制，防治愛滋??；海苔多糖還可以降低血管中導致動脈粥樣硬化的脂質含量，以及治療心腦血管疾病。螺旋藻中的 p 一胡蘿卜素可以保護人的視力從深海魚油中提取的高不飽和脂肪酸 EPA （二十碳五烯酸）和 DHA （二十二碳六烯酸）具有提高大腦智力以及增強人體免疫力的功效，而在海苔中也可以提取出這兩種物質。

因此，以海苔為原料，進行藥品生產，可以大大降低生產成本，從而提高經濟效益。海苔不僅可以作為食品、藥物，還可以用于農業生產以及化妝品工業。海苔中含有叫睬乙酸、植物生長激動素、海苔酚等有機物質，用于種植業中作為肥料可以起到抗旱、抗鹽堿滲透、耐寒、殺菌和促生長作用。將海苔制成肥料，不僅可降低成本、提高經濟效益，還可以去除農藥殘留物對人體造成危害。將海苔粉添加到飼料中，可以改善肉質、提高產量，并且能夠提高成活率，這主要是因為海苔的風味獨特，而且富含氨基酸和蛋白質。海苔的表面有一層極為濕潤的茹液，主要是用于退潮后保護海苔表面，防止日曬過度而造成死亡。根據這個原理，人們對這層茹液進行了研究，發現它是一種多糖類物質，具有極好的延展險能，將它制成化妝品，具有保濕、防曬的功效?，F在市場上銷售的大寶 s0D 蜜中的主要物質是 SOD ，它的中文名稱叫做超氧化物歧化酶，可以防止由于過度日曬造成的皮膚表面氧化因子的活化，在海苔中也能夠提取出這種酶。